ЯБЛОЧНЫЙ ЧАТНИ В ДУЭТЕ С РИСОМ В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

ЯБЛОЧНЫЙ ЧАТНИ - ЭТО ВАРЕНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ СО СПЕЦИЯМИ.

Его можно кушать и как варенье но мы его готовим и подаем с рисом!

На первый взгляд рис с яблоками кажется сумасшедшим сочетанием!

НО НА САМОМ ДЕЛЕ, ЭТО ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

Для чатни нам потребуется:

на 3-4 порции

3 СРЕДНИХ ЯБЛОКА

ВОДА 4 СТ.Л

САХАР 3 СТ.Л

КУМИН, АНИС, КОРИЦА МОЛОТАЯ,

ГВОЗДИКА ЦЕЛАЯ, ИМБИРЬ (СВЕЖИЙ)

ПО ЖЕЛАНИЮ можно так же добавить ИЗЮМ, ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ,

КУРКУМА.

масло ГИ 2ст.л

Для риса:

РИС 1 СТАКАН

МИНДАЛЬ, КЕШЬЮ, АРАХИС ПОЛ ГОРСТИ

КОКОСОВАЯ СТРУЖКА 1 СТ.Л

КУНЖУТ 1СТ.Л

ШАМБАЛА МОЛОТАЯ

БАРБАРИС, ИЗЮМ (по желанию)

СУХОЕ (ИЛИ НЕ СУХОЕ) КОКОСОВОЕ МОЛОКО

ВОДА

______________________________

ЯБЛОЧНОЕ ЧАТНИ

****Мелко нарезаем яблоки. Можно натереть их на мелкой терке, но вкуснее когда кусочки яблока чувствуются в блюде!

**** В масле Ги обжариваем специи и имбирь. Если вы любите острое, то берите имбиря побольше.

Затем  добавляем яблоки. Вся эта красота уваривается примерно 5 минут. 

**** После того как яблоки подрумянились, добавляем воду.

Теперь все это уваривается примерно 15 минут. Иногда проверяем и помешиваем.

**** Затем добавляем сахар и варим до тех пор пока масса не загустеет.

Вы увидите как это произойдет когда сахар превратиться в карамельку.

**** Все это время пока масса вариться после добавления сахара, я, при помешивании, разминаю ложкой яблоки в пюре. И как только масса загустела я выключаю плиту и даю  чатни постоять 5-10 минут.

___________________________________________________________

РИС В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

**** Предварительно замочить рис в холодной воде. Я покупаю рис "Жасмин". Мне его порекомендовала знакомая. Мне он нравиться больше всего!

**** На масле ги слегка обжариваем  крупно молотые орехи.

Затем добавляем кунжут и кокосовую стружку и специи. Все это быстро обжариваем на среднем огне (примерно секунд 30!)

**** Высыпаем рис и обжариваем 1 минутку. После чего заливаем все водой и добавляем кокосовое молоко.

Если вы используете не сухое молоко, то воды берите меньше!

Мне нравиться сухое тем, что можно варьировать жирность конечного блюда.

Вода должна полностью покрывать рис.

*** Далее все самостоятельно вариться до готовности :)

Я не даю выкипеть всей жидкости! Выключаю плиту и рис впитывает остатки жидкости.

ТАКОЕ СОЧЕТАНИЕ РИСА С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ, ОРЕХАМИ И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ НА ПЕРВЫЙ ВЗГЛЯД НЕОБЫЧНО.

ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНО! 

ОСОБЕННО В СОЧЕТАНИИ С ЧАТНИ!

Рис с чатни подаются на одной тарелке и поедаются вместе:)

ПОПРОБУЙТЕ! И ВАМ ПОНРАВИТЬСЯ:)

МОЖЕТ НЕ С ПЕРВОГО РАЗА...

НО ПОНРАВИТЬСЯ ОБЯЗАТЕЛЬНО :)

Olga Parish